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Archive pour le 15 août, 2018

Ecailler.

Posté : 15 août, 2018 @ 7:02 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Ecailler

Écailler

  • ♦ Gratter la peau d’un poisson pour en supprimer les écailles.
  • ♦ Retirer la peau entourant les pattes des volailles (soit à la flamme, soit à l’eau bouillante).

Ecailler 1

 

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