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Archive pour le 6 août, 2018

Ecumer.

Posté : 6 août, 2018 @ 6:31 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Ecumer 1

Écumer : éliminer à l’aide d’une écumoire, l’écume qui se forme à la surface d’un fond, d’une sauce ou autre liquide.

Ecumer

 

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