La sauce caribbean de Romain.
Recette pour 3 pots :
- ♦ Laver, épépiner 12 petits piments jaunes (habanero).
- ♦ Hacher 1 gros oignon
- ♦ Dégermer et hacher 6 gousses d’ail.
- ♦ Presser 1 citron vert.
- ♦ Peler 200 grammes d’ananas et 150 grammes de mangue. Couper en petits morceaux.
- ♦ Peser 70 grammes de vinaigre de riz.
- ♦ Mixer au blender tous les éléments en ajoutant 1/2 cuillère de cumin, 1 cuillère de moutarde, 2 cuillères de sucre brun et facultativement du sel.
- ♦ Mettre en bocaux de différentes tailles selon les utilisations. Surgeler (idéal).
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