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Archive pour le 9 juillet, 2018

Enrober.

Posté : 9 juillet, 2018 @ 7:36 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Enrober 1

Enrober :

  • ♦ Tremper dans une pâte à frire un aliment, afin de le recouvrir après cuisson d’une enveloppe protectrice et croustillante.
  • ♦ Recouvrir uniformément une préparation d’une couche plus ou moins épaisse : nappage, chocolat, sauce chaud froid, glace de viande, etc.

Enrober

 

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