Résultats – Bocuse d’Or Africa 2018 (Sélection Afrique).

Le Maroc remporte le Bocuse d’Or Afrique (1ère édition).

Samedi 30 juin 2018, à Marrakech s’est déroulée la 1ère édition du Bocuse d’Or Afrique présidée par Mr Kamal RAHAL et qui a vu la participation de 6 équipes nationale issues du Maroc de l’Algérie de la Tunisie du Gabon du Burkina-Faso du Sénégal.
A l’issue de 5h35 de compétition c’est le Marocain AISSAM AIT OUAKRIM qui a remporté Le Bocuse d’Or Afrique suivie du tunisien MARWNE YOUNSSI et du Sénégalais ALIOUNE DIOP en deuxième et 3ème place respectivement. Le Maroc et la Tunisie sont les deux équipes qui représenteront le continent Africain au Bocuse d’Or Monde en Janvier 2019 au Salon Sirha à Lyon.

Le lait, mensonges et vérités.

mardi 3 juin 20.18

à 20h50 sur Arte

Réalisation :Winfried Oelsner

Depuis plusieurs années, certains professionnels de la santé et industriels du secteur agroalimentaire s’opposent sur les vertus du lait. Est-il aussi sain que l’affirment ses défenseurs ?

Tandis que l’industrie vante ses qualités nutritionnelles, certains spécialistes affirment qu’il pourrait être associé au développement de maladies. En Allemagne et en France notamment, des scientifiques, des médecins mais aussi des producteurs et des professionnels du secteur avancent leurs arguments.

Vivre végan, le nouvel éden ?

mardi 3 juillet 2018

à 21h50 sur Arte

Réalisation : John A Kantara

Bien qu’il garde en France une image austère, le véganisme, qui consiste à ne consommer aucun produit d’origine animale y compris les produits laitiers, les œufs ou le miel, gagne du terrain. Un filon que les industriels entrepreneurs et chercheurs comptent bien exploiter.

Aux Etats-Unis, le marché pèse plusieurs milliards de dollars. Régulièrement, des innovations destinées à imiter la viande et le fromage voient le jour. Mais ces produits, sont-ils réellement écologiques ? Nos apports énergétiques, nos habitudes alimentaires sont aujourd’hui à revoir à la baisse.