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Confiture de fraises Gariguette à la vanille Bourbon.

Classé dans : Recettes confiseries et chocolats — 19 juin 2018 @ 7:58

Confiture de fraise gariguette

Recette pour 2 kg de fraises fraîches ou 6 bocaux de 450 grammes

  • ♦ Ébouillanter les pots et couvercles.
  • ♦ Laver, équeuter 2 kg de fraises. Les couper en 2 ou 3.
  • ♦ Peser 1,400 kg de sucre à confiture. 
  • ♦ Presser 1 gros citron jaune. 
  • ♦ Couper et gratter 2 à 3 gousses de vanille Bourbon.
  • ♦ Mélanger les fraises, le sucre, le jus de citron et les graines et gousses de vanille.
  • ♦ Laisser maturer 4 heures à couvert d’un torchon.
  • ♦ Cuire la confiture dans une bassine en cuivre : + 105°C.
  • ♦ Garnir les pots de confiture au maximum. Fermer avec couvercles et retourner.
  • ♦ Laisser refroidir ainsi jusqu’au lendemain.

Déguster au petit déjeuner ou au goûter avec vos petits enfants.

Confiture de fraise gariguette 1

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