è molto goloso

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Archive pour le 8 mai, 2018

Ficeler.

Posté : 8 mai, 2018 @ 7:25 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Ficeler

Ficeler :

  • ♦ Entourer un élément de ficelle pour le maintenir pendant la cuisson. Permet d’uniformiser la cuisson et d’avoir une meilleure présentation.
  • ♦ Attacher ensemble plusieurs éléments : asperges, poireaux… pour en faire une  » botte « , ou des aromates pour réaliser un bouquet garni.

Ficeler 1Ficeler 2

Bonne soupe.

Posté : 8 mai, 2018 @ 7:24 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Je vis de bonne soupe,

et non de beau langage.

Molière (Les Femmes savantes – 1672)

Molière

 

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