è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 1 mai, 2018

Décès de Bruno Maringue – restaurant Côté Saône à Thoissey (01).

Posté : 1 mai, 2018 @ 7:28 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Maringues Bruno

Le chef Bruno MARINGUE s’est éteint dans la nuit du samedi 28 au dimanche 29 avril 2018 à l’âge de 56 ans.

Avec Valérie Dorme, il dirigeait depuis 2010 aux destinées du restaurant Côté Saône, situé au port de Thoissey. Un établissement transformé en restaurant bistronomique par ce chef passionné, au service des produits du terroir et des saveurs de la région.

Passé par des maisons aussi célèbres que Paul Bocuse, le Bristol ou Lameloise, Bruno Maringue se présentait comme l’héritier d’une tradition familiale. Il était le petit-fils de Paul Blanc (fils cadet de l’illustre mère Blanc, et oncle du non moins célèbre Georges Blanc), qui ouvrit Le Chapon fin à Thoissey en 1932. Une institution bien au-delà de la région, un temps doublement étoilé au Michelin.

Bruno Maringue y passa seize ans, jusqu’à la fermeture définitive en 2004. Avant de perpétuer l’amour de la cuisine et des beaux produits à travers le projet Côté Saône.

Bruno Maringue

 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus