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Archive pour le 13 avril, 2018

Le Thym de Provence obtient une I.G.P (Indication Géographique Protégée).

Posté : 13 avril, 2018 @ 7:30 dans Légumes, Les Végétaux, Produits et Denrées | Pas de commentaires »

Thym de Provence

La Commission européenne a enregistré le nom «thym de Provence» comme nouvelle indication géographique protégée (IGP). Une décision qui reconnaît la spécificité de cet aromate cultivé dans le sud-est de la France.

Dans un règlement adopté le 19 février dernier, la Commission européenne a validé son inscription au registre des indications géographiques protégées (IGP). À présent, l’inscription du label européen sur les bouquets de thym permettra de garantir aux consommateurs qu’ils sont bien produits, transformées et élaborées en Provence et qu’ils répondent à un cahier des charges très précis.

Thym

Plante vivace, le ‘thym de Provence’ est cultivé en plein champ ou cueilli dans le milieu naturel. Il se distingue des autres thyms qui sont très majoritairement des thyms dits ‘doux ‘ ou thyms maraîchers.» La Commission européenne a également souligné dans son règlement l’importance de la «longue tradition de cueillette du thym sauvage, toujours pratiquée, et de procédés anciens de séchage, triage et confection de bouquets de thym.

Aire Thym de Provence

L’aire géographique protégée, «qui correspond à une zone avec une forte présence spontanée du thym dans le milieu naturel, de champs cultivés et d’implantation d’unités de transformation», s’étend sur plusieurs départements de l’actuelle région Provence-Alpes-Côte-d’Azur (PACA) dont la Drôme, les Hautes-Alpes, le Var et l’Ardèche.

Thym de Provence 1

Goûtez-voir : à l’Etabli à Lyon (Rhône).

Posté : 13 avril, 2018 @ 7:29 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 14 avril 2018

à 11h25 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Louis Fargeton, ancien chef de Christian Têtedoie et Marie Garbiès, ex-directrice de salle à L’Arsenic, ont repris La Table de Suzanne, dans le quartier d’Ainay et en ont fait un lieu atypique et gourmet. Le décor, très étudié, vous surprendra, notamment le plafond de l’une des salles. L ‘Établi propose une restauration éco-responsable. Odile Mattei a d’ailleurs rencontré, comme à son habitude, quelques uns des producteurs qui fournissent le chef.

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Invités :

  • - Louis Fargeton et Marie Garbiès – restaurant l’Établi à Lyon2ème
  • - Baptiste Nayrand – Viticulteur à Millery (69)
  • - Laurence Fontaine – Céramiste à Lyon4ème
  • - Gérard Essayan – Les Jardins de Vartan à Décines-Charpieu (69)
  • - Jean-Loup Balitrand – Affûteur coutelier à Saint-Genix-sur-Gueirs (73)

France3 Aura

 

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