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Archive pour le 7 avril, 2018

44ème Championnat de France du Dessert – Résultats Juniors 2018 à Grenoble (38).

Posté : 7 avril, 2018 @ 7:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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La finale 2018 du 44ème Championnat de France du Dessert Juniors s’est déroulée la mercredi 4 avril 2018 à l’École Hôtelière de Grenoble sous la présidence de Emmanuel RENAUT (MOF Cuisine 2004).

Les 8 finalistes juniors avaient 4h50 pour réaliser 2 desserts pour 10 personnes :

  • - le dessert primé en sélection régionale,
  • - un dessert selon le panier du président Emmanuel Renaut (thème : meringue, crème, fruits rouges et touche praliné).

Podium Juniors 2018

Palmarès Juniors 2018 :

Gaël Reigner

1er et Dessert d’Or

  • ◊ Gaël REIGNER – Lycée Saint Quentin en Yvelines à Guyancourt (78) – Douce Divergence

1er juniors

2ème et Dessert d’Argent

  • ◊ Clément HALLE – Lycée Sacré coeur à Saint-Chély-d’Apcher (48) - Galet de mes Voyages

2ème juniors

3ème et Dessert de Bronze

  • ◊ Thomas POL – Lycée Paul Augier à Nice (06) - Retour du marché, fenouil, avelina y bergamota

3ème juniors

Cedus

Goûtez-voir :à la Brasserie des Monts d’Or à Saint-Cyr-au-Mont-d’Or (69).

Posté : 7 avril, 2018 @ 7:51 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 7 avril 2018

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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C’est dans un restaurant tout neuf qu’Odile Mattei a rencontré le duo  : David Pouly en salle et Michaël Gaudinet aux fourneaux. Michaël Gaudinet a travaillé au Grand Véfour à Paris, chez la Mère Brazier à Lyon, au Kilimandjaro à Courchevel et au Château de Bagnols. Son plat signature est la pomme de ris de veau. Il affectionne également les poissons (Omble chevalier, Daurade royale à l’escabèche, Saint Jacques) et les viandes mijotées.

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Invités :

  • - Michaël Gaudinet et David Pouly – Brasserie des Monts d’Or à Saint Cyr au Mont d’Or (69)
  • - Michel Raynaud – éleveur et producteur de fromages de chèvres à Claveisolles (69)
  • - Paul-Henri Thillardon – Domaine Thillardon à Chenas (69)
  • - Fabien Petiteau – Grand Frais à Meyzieu (69)
  • - François Rouffiange – Boucherie Rouffiangeà Saint-Cyr-au-Mont-d’Or (69)
  • - Jérôme Forthoffer – Bigard Distribution à Corbas (69)
  • - Pierre-Guy Cellerier – Maison Cellerier Halles Paul Bocuse à Lyon (69)

France3 Aura

 

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