è molto goloso

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Archive pour le 17 mars, 2018

Gratiner.

Posté : 17 mars, 2018 @ 6:40 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Gratiner

Gratiner : passer au four ou à la salamandre un mets saupoudré de chapelure ou de fromage ou nappé d’une sauce riche, pour lui faire prendre une couleur dorée et une texture croustillante.

Goûtez-voir : chez Paul Bocuse à Lyon (Rhône).

Posté : 17 mars, 2018 @ 6:38 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 17 mars 2018

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Une dizaine de brasseries et fast-foods aux quatre coins de Lyon, l’auberge de Collonges***… plusieurs restaurants, dans la région lyonnaise mais également au Japon et aux Etats-Unis sans oublier les écoles de cuisine et les Bocuse d’or… la marque Bocuse rayonne dans le monde entier.

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Invités :

  • - Jérôme Bocuse – Président des Brasseries Pôle Développement (69)
  • - Karine Abrivard – Sommelière des restaurants et brasseries Paul Bocuse (69)
  • - Eric Pansu (MOF 1996) – Chef exécutif des Brasseries Paul Bocuse (69)
  • - Jean-Claude Miéral – Volaille de Bresse Miéral à Montrevel-en-Bresse (01)
  • - Jean-Michel Sibelle – Volaille de Bresse à Curtafond (01)
  • - Julie Demont – Maison Chapoutier à Tain L’Hermitage (26)
  • - Renée Richard – Fromagère aux Halles Paul Bocuse à Lyon (69)
  • - Bruno Bluntzer – Charcuterie Sibilia aux Halles Paul Bocuse à Lyon (69)
  • - Armand Bahadourian – épicerie Bahadourian à Lyon (69)

France3 Aura

 

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