è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour février, 2018

La complainte du retraité.

Posté : 3 février, 2018 @ 8:46 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

C'est la faute  à Macron

Philippe BRIZET et Laurent PIZANO – Meilleurs Traiteur de France 2018.

Posté : 2 février, 2018 @ 7:41 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Brizet et Pizano

A l’occasion du salon SMAHRT au Parc des Expositions de Toulouse, quatre équipes de charcutiers traiteurs ont participé à la sélection France du concours du Meilleur traiteur du Monde, organisé en 2019 lors du SIRHA de Lyon en janvier (International Catering Cup). Le duo girondin a remporté l’épreuve.

4 recettes, de l’entrée au dessert :

  • - canard et foie gras,
  • - truite et gambas,
  • - carré de cochon farci laqué
  • - entremets chocolat-mangue

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Les Escapades de Petitrenaud : à Rungis.

Posté : 2 février, 2018 @ 7:40 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 4 février 2018

à 12h05 sur France5

La visite de Rungis où les produits de toute la France arrivent sur les étals, est l’escapade du jour. Carinne découvre les lieux en compagnie de Jean-Pierre BIFFI : le hall des viandes, celui de la marée et celui des fruits et légumes.

Un casse-croûte du petit matin, composé d’oreilles de cochon panées, d’entrecôtes grillées et de saucisse d’Auvergne accompagnée de son aligot, est également au programme.

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Julien RICHARD vainqueur du 68ème Prix Prosper Montagné 2018.

Posté : 1 février, 2018 @ 8:50 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Pour la 68ème édition du Prix Culinaire Prosper Montagné, Philippe Etchebest, Chef du Restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux, M.O.F. Cuisine était le Président de Jury.

Les six finalistes du Prix Culinaire Prosper Montagné 2018 :

  • Francois Periers ( l’ Hôtel Président Wilson à Genève – Suisse )
  • Masakatsu Kudo (Ambassador Hôtel au Japon )
  • Julien Guiraudou ( Jiva Hill Resort à Crozet )
  • Nicolas Lahouati ( Hôtel Restaurent La Forêt à Senonche)
  • Julien Richard (SAHB Les îles Paul Ricard à Six-Four-les-Plages )
  • Jean Marc Boyer (Le Puits du Trésor à Lastour )

Cette année les candidats avaient à réaliser :

  • ♦ une entrée : Quiche Lorraine à votre façon
  • ♦ en plat principal : un plat à base de Raie bouclée accompagnée d’une garniture libre, une garniture composée de poireaux et une troisième composée de gnocchis.

Julien Richard Prosper Montagné

Palmarès 2018 :

  • - 1er – Julien RICHARD
  • - 2ème – Masakatsu KUDO
  • - 3ème – Julien GUIRADOU

N Sale Ritz

Goûtez-voir : restaurant Les Chênes à Augerolles (Puy-de-Dôme).

Posté : 1 février, 2018 @ 8:50 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 3 février 2018

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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L’auberge a été créée par les parents de Jean-François Fafournoux en 1975. Mais ses grands-parents y accueillaient déjà quelques clients et proposaient notamment des truites qu’ils élevaient.
A 20 ans, BEP en poche, Jean-François Fafournoux rejoint le restaurant pour épauler sa mère. Il fera de nombreux stages auprès de grands chefs pour se perfectionner. En 1995, il reprend la direction des Chênes avec son épouse.
Jean-François Fafournoux a été élu Président des Toques d’Auvergne en 2016.

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Invités :

  • - Jean-François Fafournoux – restaurant Les Chênes à Augerolles (63)
  • - Loïc et Marion Ballot – Pisciculture Les Truits du Moulin à Augerolles (63)
  • - Robert Boize – Maraîcher à Escoutoux (63)
  • - Jean-Pierre Mûre – Boucherie Charcuterie Mûre à Chabreloche (63)
  • - Roland Gibert – Confiserie Cruzille à Clermont-Ferrand (63)
  • -Jean-Baptiste Navaron – Fromagerie de chèvres et vaches à Courpière (63)

France3 Auvergne Rhône alpes

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