è molto goloso

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Archive pour le 25 février, 2018

Guide Michelin Nordic 2018 – Norvège.

Posté : 25 février, 2018 @ 9:06 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Pas de changement dans la hiérarchie Norvègienne, le restaurant Maaemo et son chef Esben HOLMBOE BANG est toujours le seul 3 étoile de Norvège à Oslo.

  • - 3 étoiles – 1 restaurant (0 nouveau)
  • - 2 étoiles – 0 restaurant
  • - 1 étoile – 5 restaurant (1 nouveau)

Le restaurant Trois étoiles Norvègien 2018 :

  •  ♦ Esben HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège), soit 3 ans de 3 étoiles.

Esben Holmboe Bang

Davy TISSOT – Coquilles Saint Jacques.

Posté : 25 février, 2018 @ 7:57 dans Petites et grandes phrases de chefs | Pas de commentaires »

J’aime la saveur et la texture de ces coquilles de petite taille à croissance rapide,

qui développent leur corail aux mois de février-mars.

Davy TISSOT – MOF Cuisine 2004

Davy Tissot

 

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