è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 23 février, 2018

Gaufres Grand-Mère façon Monsieur Paul.

Posté : 23 février, 2018 @ 7:36 dans Recettes biscuits, pâtes, petits fours....., Recettes desserts à  l'assiette ou de restaurant, Recettes Pâtisserie | Pas de commentaires »

Gaufres grand mère Paul Bocuse

Recette pour 14 petites gaufres :

  • ◊ Mélanger 250 grammes de farine avec 25 grammes de sucre semoule, 1 pincée de sel fin, 10 grammes de levure chimique.
  • ◊ Ajouter 2 œufs entiers, 150 grammes de lait et 150 grammes d’eau.
  • ◊ Mélanger vigoureusement (éviter les grumeaux). Ajouter 60 grammes de bière blonde.
  • ◊ Chauffer 50 grammes de beurre doux. A la couleur noisette le mélanger à la pâte en remuant sans arrêt.
  • ◊ Chinoiser et mettre au frais 3 heures.
  • ◊ Cuire la pâte dans un fer à gaufres bien chaud.

Déguster avec crème chantilly, sauce chocolat, crème de marron, miel, praliné, pommes caramélisées …

Gaufres grand mère Paul Bocuse 1

Les Escapades de Petitrenaud – à Lormont (33)

Posté : 23 février, 2018 @ 7:36 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 25 février 2018

à 12h05 sur France5

A Lormont, en Gironde, Vivien Durand accueille Carinne Teyssandier et lui fait visiter les nouvelles halles de Bacalan.

Ludovic le Goardet, un ami de Vivien, cuisine pour Carinne dans son restaurant «Le Glouton» une tarte fine aux truffes et un chou-fleur en croûte.

France5

 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus