Gaufres Grand-Mère façon Monsieur Paul.
Recette pour 14 petites gaufres :
- ◊ Mélanger 250 grammes de farine avec 25 grammes de sucre semoule, 1 pincée de sel fin, 10 grammes de levure chimique.
- ◊ Ajouter 2 œufs entiers, 150 grammes de lait et 150 grammes d’eau.
- ◊ Mélanger vigoureusement (éviter les grumeaux). Ajouter 60 grammes de bière blonde.
- ◊ Chauffer 50 grammes de beurre doux. A la couleur noisette le mélanger à la pâte en remuant sans arrêt.
- ◊ Chinoiser et mettre au frais 3 heures.
- ◊ Cuire la pâte dans un fer à gaufres bien chaud.
Déguster avec crème chantilly, sauce chocolat, crème de marron, miel, praliné, pommes caramélisées …
