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Archive pour le 18 février, 2018

Aliments, rien ne se jette, tout se transforme.

Posté : 18 février, 2018 @ 9:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 18 février 2018

à 20h55 sur France5

Réalisation : Laure Delalex

Chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetés à la poubelle. Près d’un tiers de la production alimentaire est gaspillée, pour de simples défauts d’aspects ou une date de péremption qui approche. Des producteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les distributeurs ou les restaurateurs, tous ont une responsabilité dans ces pertes énormes. En remontant la chaîne alimentaire, ce film part à la rencontre de ceux qui ont inventé de nouvelles filières pour sauver ces aliments et leur offrir une seconde vie.

Des sociétés spécialisées se sont même positionnées sur ce nouveau business du recyclage alimentaire. Ce modèle économique est-il viable ?

France5

Incruster.

Posté : 18 février, 2018 @ 8:05 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Incruster

Incruster : marquer plus ou moins profondément la surface d’une pâtisserie, d’une confiserie, d’un décor à l’aide d’un couteau, d’un ébauchoir ou d’un découpoir.

Livre de Hollande.

Posté : 18 février, 2018 @ 8:04 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Bouquin de Hollande

 

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