Philippe BRIZET et Laurent PIZANO – Meilleurs Traiteur de France 2018.

A l’occasion du salon SMAHRT au Parc des Expositions de Toulouse, quatre équipes de charcutiers traiteurs ont participé à la sélection France du concours du Meilleur traiteur du Monde, organisé en 2019 lors du SIRHA de Lyon en janvier (International Catering Cup). Le duo girondin a remporté l’épreuve.

4 recettes, de l’entrée au dessert :

• - canard et foie gras,
• - truite et gambas,
• - carré de cochon farci laqué
• - entremets chocolat-mangue