è molto goloso

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Archive pour le 16 janvier, 2018

Lustrer.

Posté : 16 janvier, 2018 @ 8:02 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Lustrer

Lustrer

  • Recouvrir un aliment de beurre clarifié, de gelée ou de nappage à l’aide d’un pinceau, pour lui donner un aspect brillant (omelette, pièce de viande rôtie, grillade, tarte).
  • ♦ A l’aide d’un pinceau badigeonner de beurre clarifié, de sirop, une préparation sortant du four pour donner du brillant ( allumette, chausson, galette…)

Lustrer 1

Produits laitiers : où va l’argent du beurre ? – Cash Investigation.

Posté : 16 janvier, 2018 @ 8:01 dans Télévision | Pas de commentaires »

Cash Investigation logo

mardi 16 janvier 2018

à 20h55 sur France2

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Présentation : Elise Lucet

Fort de 4 000 références, le marché des produits laitiers est évalué à 27 milliards d’euros par an en France. Mais alors que les profits des géants du lait n’ont jamais été aussi élevés, le nombre d’éleveurs français en situation de crise n’a jamais été aussi important.

En 2016, 10 000 producteurs de lait auraient ainsi mis la clé sous la porte quand d’autres croulent sous les dettes. L’équipe de Cash Investigation a enquêté sur le n° 1 mondial du secteur, Lactalis ainsi que sur la grande coopérative française Sodiaal – maison mère de Yoplait et de Candia.

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