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Décès de Gualtiero MARCHESI – premier chef italien 3 étoiles Michelin.

gualtiero_marchesi

Il fut le premier trois étoiles d’Italie. Le grand chef italien Gualtiero Marchesi, considéré comme le fondateur de la nouvelle cuisine dans la péninsule, est décédé mardi 26 décembre 2017 à 87 ans à Milan, sa ville natale. Gualtiero Marchesi gérait notamment le restaurant « Marchesino », situé sur la prestigieuse place de la Scala en plein coeur de Milan.

Risotto Marchesi

Gualterio Marchesi était né le 19 mars 1930 à Milan. Après avoir suivi une formation en Italie, en Suisse et en France, il avait ouvert en 1977 un restaurant à Milan qui était devenu en 1985 le premier établissement italien à obtenir trois étoiles au Guide Michelin.

 Marchesi Gualtiero

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