è molto goloso

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Archive pour le 25 décembre, 2017

Marbrer.

Posté : 25 décembre, 2017 @ 7:42 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Marbrer

Marbrer : glacer au fondant, faire des lignes parallèles au cornet avec du fondant d’une autre couleur, puis rayer avec un couteau d’office pour donner l’aspect du marbre (millefeuilles). Éventuellement sur un coulis de fruit ou une sauce lors d’un dressage à l’assiette.

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Fontaine des Bouches du Rhône – Saint Rémy de Provence.

Posté : 25 décembre, 2017 @ 7:42 dans Fontaines | Pas de commentaires »

Fontaine Bouches du Rhône St Rémy Provence

 

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