Madeleines chocolat, marrons confits.
Recette pour 50 pièces (moyenne) :
- ◊ Battre au fouet, 3 œufs entiers, 200 grammes de sucre et 75 grammes de lait.
- ◊ Ajouter, 235 grammes de farine tamisée avec 25 grammes de cacao poudre et 8 grammes de levure chimique. Battre.
- ◊ Ajouter 75 grammes de lait. Mélanger.
- ◊ Incorporer 125 grammes de beurre doux fondu et froid (juste tiède).
- ◊ Garnir les moules à madeleines à la poche (3/4). Ajouter des morceaux de marrons confits égouttés.
- ◊ Enfourner à + 190°C pendant 15/18 minutes.
- ◊ Refroidir légèrement et démouler.
Déguster tièdes ou froides.