è molto goloso

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Archive pour le 22 décembre, 2017

Mariner.

Posté : 22 décembre, 2017 @ 8:07 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Mariner

Mariner :

  • ♦ Mettre à  » tremper  » dans une composition aromatique (appelée marinade), pendant un temps déterminé, une viande de boucherie ou un gibier à poil, afin d’attendrir et de parfumer la chair.
  • ♦ Mettre dans une marinade courte et instantanée des poissons (entier ou en filet) ou crustacés (crevettes, gambas…) destinés à être grillés pour les aromatisés. Utiliser également pour de petites pièces de viandes ou gibier.

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Anthelme Brillat-Savarin – Truffe.

Posté : 22 décembre, 2017 @ 8:05 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Truffes

Qui dit truffe prononce un grand mot qui réveille des souvenirs érotiques et gourmands chez le sexe portant jupes et des souvenirs gourmands et érotiques chez le sexe portant barbe.

Anthelme Brillat-Savarin.

 

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