Sujets en pâte à pain d’épices.

Recette pour 35 sujets environ :

• ♦ Mélanger 100 grammes de beurre ramolli avec 50 grammes de sucre semoule et 100 grammes de miel d’acacia. Ajouter 1 œuf et mélanger.
• ♦ Mélanger 350 grammes de farine, 6 grammes de levure chimique, 4 grammes de cannelle poudre, 3 grammes de muscade poudre, 4 grammes de gingembre poudre et 3 grammes d’anis vert poudre.
• ♦ Incorporer les poudres au premier mélange et bien mélanger à la main. Réserver au frais 40 minutes.
• ♦ Étaler au rouleau à 4 mm d’épaisseur.
• ♦ Détailler les sujets à l’aide d’emporte pièces. Poser sur papier sulfurisé et plaque.
• ♦ Enfourner pour 9 à 10 minutes à +180°C.
• ♦ Refroidir et décorer avec de la glace royale : blanc d’œuf et sucre glace.