è molto goloso

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Archive pour le 13 décembre, 2017

Masser.

Posté : 13 décembre, 2017 @ 8:01 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Masser

Masser : se dit d’un sirop de sucre sursaturé qui cristallise. Il blanchit et devient trouble, puis laisse apparaisse de petits cristaux de sucre sur les parois du récipient. Pour éviter cela on doit graisser le sirop en ajoutant du glucose, de la crème de tartre ou un peu de jus de citron (acide citrique).

Choses importantes de la vie.

Posté : 13 décembre, 2017 @ 8:00 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

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