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Archive pour le 13 octobre, 2017

2ème Championnat du Monde de Lièvre à la Royale 2017 – Les 8 finalistes.

Posté : 13 octobre, 2017 @ 7:56 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Impression

La deuxième édition du Championnat du Monde de Lièvre à la Royale aura lieu le samedi 28 octobre 2017 à Romorantin-Lanthenay (Loir-et-Cher).

Le championnat du monde de lièvre à la royale dévoile les noms des huit finalistes, sélectionnés sur dossier. Thomas Bouleau, chef-propriétaire du restaurant étoilé L’Arôme à Paris et organisateur de l’évènement, indique avoir reçu 26 dossiers.

Les candidats auront 1h30 pour réaliser leur garniture, la préparation du lièvre et de la sauce se faisant en amont. Parmi les membres du jury figureront les chefs Philippe Legendre (ex-Taillevent et George V), Guillaume Gomez (Palais de l’Élysée), Jean-Pierre Vigato (Apicius), Cédric Dutilleul (Le Griffonnier), l’avocat Pierre Palomba ou encore l’oncologue David Khayat.

Trophée lièvre royale

Les 8 Finalistes 2017 :

  • -Albert VEZZONI (Le Chabichou – Courchevel)
  • - Ludovic NARDOZZA (Domaine de Clairfontaine – Chonas-l’Amballan)
  • - Aurélien LARGEAU (La Maison d’à côté – Montlivault)
  • - Kévin PERNETTE (Club de la Chasse – Paris)
  • - Grégory GBIORCZYK (Le Cercle de l’Union Interaliée – Paris)
  • - Tomofumi UCHIMURA (Maison Lameloise – Chagny)
  • - Alexandre MONMARCHÉ (Le Ritz – Paris)
  • - Maxime DELANGLE (restaurant Paul Bocuse – Collonges-au-Mont-d’Or)

Lièvre royale David Bizet

Goûtez-voir : à l’Arbre vagabond au Chambon-sur-Lignon (Haute-Loire).

Posté : 13 octobre, 2017 @ 7:55 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 14 octobre 2017

à 11h25 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Jean-François Manier est éditeur, son fils Simon, cuisinier. Ils ont fait appel au talent de Pierre-Marie Placide pour la cuisine,
Ce dernier avait dû fermer l’Hostellerie Placide, une institution gastronomique du Haut-Lignon en 2011. Il a retrouvé les fourneaux à l’Arbre vagabond avec beaucoup d’entrain et toujours le même talent et la même créativité.
L’arbre vagabond est un lieu mixte où se côtoient restaurant, librairie, bar à vin, expositions.

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Invités :

  • - Jean-François et Simon Manier – restaurant l’Arbre vagabond au Chambon-sur-Lignon (43)
  • - Pierre-Marie Placide – chef restaurant L’Arbre vagabond au Chambon-sur-Lignon (43)
  • - Jérôme Herphelin – La Biquetterie, fromages de chèvre à Chaudeyrolles (43)
  • - Eric Garnier et Stéphane Goupy – Le confiseur de Cheyne au Chambon-sur-Lignon (43)
  • - Nicole Berna – Ferme des Argaud, légumes et herbes aromatiques à Mars (07)
  • - Baptiste Laine – La Boulange d’Escoussenas à Saint Prix (07)

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