è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour octobre, 2017

Guide Michelin San Francisco 2018.

Posté : 31 octobre, 2017 @ 7:09 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin San Francisco 2018

Le Guide Michelin continue le lancement de ses guides 2018 en dévoilant sa sélection San Francisco. Celle ci compte 55 établissements étoilés, dont un nouveau restaurant trois étoiles, Coi du chef Daniel PATTERSON – Matthew KIRKLEY (North Beach) spécialisé dans les poissons et fruits de mer. Le restaurant Coi rejoint les six autres restaurants triplement étoilés.

La sélection du guide Michelin San Francisco Bay Area & Wine Country 2018 inclut ainsi:

  • - 3 étoiles – 7 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 7 restaurants (2 nouveaux)
  • - 1 étoile – 41 restaurants (4 nouveaux)

Les SEPT restaurants 3 étoiles 2018 :

  • ◊ Restaurant The French Laundry (Yountville) – chef Thomas KELLER, soit 12 ans de 3 étoiles.

French Laundry

  • ◊ Restaurant The restaurant at Meadowood (Napa Valley) – chef Christopher KOSTOW, soit 8 ans de 3 étoiles.

At Meadowood

  • ◊ Restaurant Benu (SoMa) – chef Corey LEE, soit 4 ans de 3 étoiles.

Benu

  • ◊ Restaurant Saison (SoMa) – chef Joshua SKENES, soit 4 ans de 3 étoiles.

Saison Skenes

  • ◊ Restaurant Manresa (Los Gatos) – chef David Kinch, soit 3 ans de 3 étoiles.

Manresa

  • ◊ Restaurant Quince (San Francisco) – chef Michael TUSK, soit 2 ans de 3 étoiles.

Qince

  • ◊ Restaurant Coi (Nord Beach) – chef Daniel PATTERSON et Matthew KIRKLEY, première année de 3 étoiles.

Daniel Patterson

Moulage.

Posté : 30 octobre, 2017 @ 8:29 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Moulage

Moulage

  • ♦ Opération qui consiste à confectionner des sujets en chocolat dans des moules spéciaux (oeufs de Pâques, Père Noël, bonbons…)
  • ♦ Mouler des bombes glacées, soufflées…

Moulage 1

Océans et bouillabaisse.

Posté : 30 octobre, 2017 @ 8:29 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Océans et bouillabaisse

Les Escapades de Petitrenaud.

Posté : 29 octobre, 2017 @ 8:54 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 29 octobre 2017

à 12h00 sur France5

Le quartier de la Croix-Rousse est un village dans Lyon dont Carinne Teyssandier rencontre les artisans. «Aux Boulistes», elle déguste diverses charcuteries lyonnaises avant de retrouver un boulanger pas comme les autres. Carinne se rend ensuite chez Bouillet, célèbre pâtissier chocolatier de la Croix-Rousse.

france5.png

Mouler.

Posté : 29 octobre, 2017 @ 8:43 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Mouler

Mouler : verser un appareil dans un moule pour lui donner une forme désirée. Mouler de la génoise, des biscuits…

Facile et accessible.

Posté : 29 octobre, 2017 @ 8:43 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Facile et accessible

Mouliner.

Posté : 28 octobre, 2017 @ 7:32 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Mouliner

Mouliner : écraser des fruits ou des légumes à l’aide d’un moulin à légumes.

Fontaine de la Drôme – Montélimar (Mairie).

Posté : 28 octobre, 2017 @ 7:31 dans Fontaines | Pas de commentaires »

Fontaine Montélimar Mairie

Mousser.

Posté : 27 octobre, 2017 @ 8:50 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Mousser

Mousser : travailler un appareil pour le rendre plus léger et mousseux.

ASM Clermont Auvergne – Stade Français – 2017-2018. TOP14 (8ème journée).

Posté : 27 octobre, 2017 @ 8:50 dans Rugby | Pas de commentaires »

TOP14 Rugby

Le samedi 28 octobre 2017, à 20h45 au stade Marcel Michelin, l’ASM Clermont Auvergne (9ème) reçoit le Stade Français (10ème) pour le compte de la 8ème journée de TOP14.

ASMASM Clermont 33 – St Français10sf.gif

171025-cancoriet

12345...7
 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus