è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour le 4 septembre, 2017

Poêler.

Posté : 4 septembre, 2017 @ 7:05 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Poêler

Poêler : cuire de grosses pièces de viande, volaille ou gibier en les plaçant dans un récipient haut (creux) avec couvercle, sur une garniture aromatique suée. La sauce : fond de poêlage est réalisée dans le récipient après cuisson de la viande.

Pointer.

Posté : 4 septembre, 2017 @ 7:04 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Pointer

Pointer : c’est la pousse d’une pâte levée grâce à la levure de boulanger (biologique), entre le pétrissage et le façonnage. Synonyme de pousser.

 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus