è molto goloso

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Archive pour août, 2017

Produits lights : La vérité sur les faux sucres.

Posté : 9 août, 2017 @ 10:44 dans Télévision | Pas de commentaires »

Produits lights

jeudi 10 août 2017

à 21h00 sur C8

Réalisation : Benoite Juneaux – Corentin Bomstein – Olivier De Vellis

Qu’il s’agisse de yaourts, biscuits ou de sodas, entre autres, les aliments light représentent un marché considérable en France. De nombreux consommateurs sont en effet séduits par leur promesse de satisfaire leur gourmandise sans les faire grossir. Pour les mettre au point, les industriels utilisent des édulcorants : stevia, fructose, aspartam…

Mais parmi ces derniers, certains suscitent des doutes. Menée par une chercheuse britannique spécialisée dans l’alimentation, une expérience montre que certains d’entre eux favorisent… la prise de poids !

C8

Rompre.

Posté : 8 août, 2017 @ 5:03 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Rompre

Rompre : replier plusieurs fois sur elle même une pâte fermentée, après un certain temps de pousse, pour arrêter momentanément la levée et obtenir, par la suite, un meilleur développement.

Vie des Français et attentats.

Posté : 8 août, 2017 @ 5:02 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Attentats et vie des FRançais

Rôtir.

Posté : 7 août, 2017 @ 5:48 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Rôtir

Rôtir : cuire un aliment dans un four ou à la broche.

Rôtir 1

Vivre sans lire.

Posté : 7 août, 2017 @ 5:47 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Vivre sans lire

Terra Nova – Ristorante Pizzeria à Genas.

Posté : 6 août, 2017 @ 7:11 dans Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

terranova

Restaurant du vendredi soir : endroit sympathique place de la République à Genas (69).

Escalope noix de veau panée Parmigiana

Escalppe noix de veau panée Parmigiana

Escalope noix de veau panée Milanaise et risotto crémeux

Escalope noix de veau panée milanaise risotto crémeux

Moelleux citron, sorbet citron et crème fouettée. Coulis et fruits rouges

Moelleux citron sorbet citron et crème fouettée coulis

Ségolène ambassadrice des Pôles.

Posté : 6 août, 2017 @ 7:10 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Ségolène ambassadrice des pôles

Joues de porc à la bière blonde et orange, tagliatelle au basilic.

Posté : 5 août, 2017 @ 7:56 dans Abats rouges et blancs, Recettes Cuisine, Recettes viandes ou gibiers à  poils | Pas de commentaires »

Joues de porc à la bière blonde et orange tagliatelle au basilic

Recette pour 4 personnes :

  • ◊ Parer et vérifier 900 grammes de joues de porc.
  • ◊ Éplucher et laver : 1 carottes, 1 gros oignons, 1 échalote. Prévoir 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 3 gousses d’ail et 1 zeste d’orange blanchi.
  • ◊ Rissoler fortement les joues de porc à l’huile de colza.
  • ◊ Ajouter et suer la garniture aromatique.
  • ◊ Singer et torréfier.
  • ◊ Mouiller bière blonde 500 grammes et fond brun de veau clair 500 grammes.
  • ◊ Porter à ébullition et ajouter l’ail, thym, laurier et la moitié du zeste d’orange haché.
  • ◊ Mijoter 1h15 à couvert. Assaisonner.
  • ◊ Décanter les joues et passer la sauce au chinois sans fouler.
  • ◊ Cuire 500 grammes de tagliatelle al dente. Égoutter et lier au beurre.
  • ◊ Dresser sur assiettes chaudes : joues nappées de sauce et zeste d’orange en julienne, tagliatelle et basilic. Finir ciboulette ciselée à l’envoi.

Déguster avec la même bière ayant servie à la cuisson (avec modération).

Joues de porc à la bière blonde et orange tagliatelle au basilic 1

Rouelles.

Posté : 4 août, 2017 @ 6:24 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Rouelles

Rouelles : tranches épaisses ou grosses rondelles. Rouelles de veau, tranche épaisse taillée sur toute la largeur d’un cuisseau ou dans le jarret pour les osso buco. Rouelles d’oignons..

Décès de Nobert VANNIER – MOF Pâtissier 1993.

Posté : 4 août, 2017 @ 6:23 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Nobert Vannier Décès ce mercredi 2 juillet du MOF Pâtissier 1993 Nobert VANNIER.

 

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