è molto goloso

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Archive pour le 19 août, 2017

Réduction.

Posté : 19 août, 2017 @ 7:05 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Réduction

Réduction :

  • ♦ Préparation préliminaire d’une sauce : béarnaise, bordelaise, beurre blanc…
  • ♦ Préparations liquides « sauces » qui diminuent de volume par évaporation afin d’obtenir une concentration des sucs, on obtient une préparation plus épaisse, plus savoureuse, plus parfumée ou plus corsée.

Réduction 1

Corée du Nord et folie.

Posté : 19 août, 2017 @ 7:05 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Corée du Nord et folie

 

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