è molto goloso

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Archive pour le 13 août, 2017

Repère.

Posté : 13 août, 2017 @ 8:04 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Repère 1

Repère : mélange de farine, d’eau et éventuellement de blanc d’œuf utilisé pour :

  • ♦ Luter un récipient de cuisson (le fermer hermétiquement).
  • ♦ Coller un élément de décor  sur la bordure d’un plat. Fixer des pièces de présentation  sur des pâtisseries.
  • ♦ Marque faite sur un gâteau pour faciliter sa décoration, sa division ou son montage.

Repère

L’Idéal.

Posté : 13 août, 2017 @ 8:03 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

« Présenter fidèlement le passé,

Accueillir aimablement le nouveau »

mais se servir ce l’un et l’autre pour trouver sa voie, n’est-ce pas l’Idéal.

Goethe.

Goethe

 

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