è molto goloso

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Archive pour le 3 août, 2017

Roux.

Posté : 3 août, 2017 @ 8:52 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Roux

Roux : farine cuite dans un corps gras (généralement du beurre), même poids de farine et de beurre. Cuire plus ou moins longtemps selon la couleur recherchée (roux blanc, blond, brun). Les roux servent d’élément de liaison pour les fonds et les sauces.

Partage des richesses.

Posté : 3 août, 2017 @ 8:51 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Partage des richesses

 

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