è molto goloso

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Archive pour le 18 juin, 2017

Nouveau local PS de Ferrand.

Posté : 18 juin, 2017 @ 6:12 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Local PS et Ferrand

Vert-cuit.

Posté : 18 juin, 2017 @ 6:08 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

vert-cuit

Vert-cuit : vert-cuit est un point de cuisson (bleu) pour le canard au sang ou les volailles (pintade, pigeon) et gibiers  à plumes (faisan) en salmis. La pièce est cuite bleu. Le sang récupéré (et la carcasse) sert à la confection de la sauce : au sang ou salmis. Cuisson aussi des légumes verts (haricots verts croquants).

 

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