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Archive pour le 11 février, 2017

Guide Michelin France 2017 – Les 27 Trois étoiles Français 2017.

Posté : 11 février, 2017 @ 7:51 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

France 2017

L’édition 2017 du Guide Michelin compte 616 tables étoilées. 70 nouvelles tables ont fait leur apparition tandis que 52 restaurants ont perdu leurs étoiles. Un seul restaurant a nouvellement décroché trois étoiles, il s’agit du 1947 à Courchevel du chef Yannick ALLENO. Au total, ce sont 27 établissements du guide à décrocher ou garder leurs 3 étoiles. Aucun restaurant 3 étoiles n’a été rétrogradé.

Le Guide Michelin France 2017 compte :

  • - 3 étoiles – 27 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 86 restaurants (12 nouveaux)
  • - 1 étoile – 503 restaurants (57 nouveaux)

Les 27 Trois étoiles français 2017 :

  • Paul BOCUSE (MOF 1961), Christophe MULLER (MOF 2000), Gilles REINHARDT (MOF 2004) et Olivier COUVIN (MOF 2015) – restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Ot (69) soit 53ème année de 3 étoiles.

3 MOF Paul Bocuse

  • Marc HAEBERLIN (Paul Haeberlin) et Jean-Paul BOSTOEN (MOF 2011) – Auberge de l’Ill à Illhausern (68) soit 51ème de 3 étoiles.

Haeberlin Boestoen

  • Michel TROISGROS (Jean (MOF 1965) et Pierre Troisgros) – Maison Troisgros à Roanne (42) soit 50ème année de 3 étoiles.

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  • Michel GUERARD (MOF Pâtissier 1958) – restaurant Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains (40) soit 41ème année de 3 étoiles.

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  • Georges BLANC – restaurant Georges Blanc à Vonnas (01) soit 37ème année de 3 étoiles.

Georges Blanc

  • Bernard PACAUD – restaurant l’Ambroisie à Paris (75) soit 30ème année de 3 étoiles.

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  • Alain DUCASSE, Franck CERUTTI et Dominique LORY – Le Louis XV (Hôtel de Paris) à Monaco, soit 25ème année de 3 étoiles.

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  • Pierre GAGNAIRE et Michel NAVE (MOF 2004) – restaurant Pierre Gagnaire à Paris (75) soit 23ème année de 3 étoiles.

Gagnaire Nave Michel

  • Alain PASSARD – restaurant l’Arpège à Paris (75) soit 22ème année de 3 étoiles.

Passard A

  • Michel et Sébastien BRAS – restaurant Bras à Laguiole (12) soit 19ème année de 3 étoiles.

Sebastien-Bras

  • Alain DUCASSE, Romain MEDER – restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (75) soit 19ème année de 3 étoiles.

Brigade Plaza Athénée

  • Guy SAVOY – restaurant Guy Savoy à Paris (75) soit 16ème année de 3 étoiles.

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  • Régis et Jacques MARCON – restaurant Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43) soit 13ème année de 3 étoiles.

Marcon Jacques

  • Frédéric ANTON (MOF 2000) – restaurant Le Pré Catelan à Paris (75) soit 11ème année de 3 étoiles.

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  • Pascal BARBOT – restaurant L’Astrance à Paris (75) soit 11ème année de 3 étoiles.

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  • Anne-Sophie PIC – Maison Pic à Valence (26) soit 11ème année de 3 étoiles.

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  • Gérald PASSEDAT – restaurant Le Petit Nice à Marseille (13) soit 10ème année de 3 étoiles.

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  • Éric FRÉCHON (MOF 1993) – restaurant Épicure Le Bristol à Paris (75) soit 9ème année de 3 étoiles.

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  • Éric PRAS (MOF 2004) – restaurant LAMELOISE à Chagny (71) soit 8ème année de 3 étoiles.

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  • Gilles GOUJON (MOF 1996) – Auberge du Vieux Puy à Fontjoncouse (11) soit 8ème année de 3 étoiles.

gilles Goujon

  • Emmanuel RENAUT (MOF 2004) – restaurant Les Flocons de Sel à Megève (74) soit 5ème année de 3 étoiles.

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  • Arnaud DONCKELE – restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez (83) soit 5ème année de 3 étoiles.

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  • Arnaud LALLEMENT – restaurant L’Assiette Champenoise à Tinqueux (51) soit 4ème année de 3 étoiles.

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  • Yannick ALLENO – Pavillon Ledoyen à Paris (75) soit 3ème année de 3 étoiles.

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  • René et Maxime MEILLEUR – restaurant La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville (73) soit 3ème année de 3 étoiles.

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  • Christian LE SQUER – restaurant Le Cinq Hôtel Georges V à Paris (75) soit 2ème année de 3 étoiles.

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  • Yannick ALLENO – restaurant Le 1947 Hôtel Le Cheval Blanc à Courchevel (73), première année de 3 étoiles.

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