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Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 – Pays et Candidats (22 et 23 janvier 2017 à Lyon).

Classé dans : Concours,Coupe du Monde de la Pâtisserie — 12 janvier 2017 @ 8:24

Logo coupe du monde 2017

Tous les deux ans se tient l’événement réfèrent de l’art pâtissier dans le monde : la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au terme de cinquante sélections nationales et quatre sélections continentales en Afrique, en Europe, en Asie et en Amérique Latine, 22 équipes composées des talents les plus prometteurs du moment seront réunis à Lyon pour une finale d’exception.

Paillasson Gabriel

Les épreuves : Par équipe de trois – Un chef chocolatier, un chef pâtissier et un chef glacier – les candidats auront 10H pour réaliser :

  • - 3 entremets au chocolat aux grands crus Valrhona
  • - 3 entremets glacés aux fruits de la gamme Ravifruit
  • - 15 desserts à l’assiette
  • - Une pièce artistique en sucre
  • - Une pièce artistique en chocolat
  • - Une pièce artistique en glace hydrique sculptée

Buffet Italie

Le tirage au sort des jours et box :

Assiette Italie

Dimanche 22 janvier 2017 :

1 – Royaume-Uni 

  • Florian POIROT (sucre)
  • Chris ZAMMIT (chocolat)
  • Andrew BLAS (glace)

2 – Mexique

  • Josué OLVERA (sucre)
  • Luis Angel PARRA CRUZ (chocolat)
  • Gilberto ROQUE (glace)

3 – Belgique

  • Nicolas ARNAUD (sucre)
  • David REDON (chocolat)
  • Dever FREDERICK (glace)

4 – Argentine

  • Jorge Luis GARCIA (sucre)
  • Mariano Walter ZICHERT (chocolat)
  • Darre RUBEN (glace)

5 – Tunisie

  • Saïd Ali OUNALLI (sucre)
  • Wissemeddine ESSOUFI (chocolat)
  • Ramon KOOLI (glace)

6 – Singapour

  • Kent NG (sucre)
  • Desmond LEE (chocolat)
  • Edwin LEOW (glace)

7 – Indonésie

  • Dwi Artha ASTIKA (sucre)
  • Dedy SUTAN (chocolat)
  • Ketut SUARYANA (glace)

8 – Malaisie

  • Chong Ko WAI (sucre)
  • Lim Ching KHENG (chocolat)
  • Yap Kean CHUAN (glace)

9 – Japon

  • Takahiro KOMAI (sucre)
  • Yoshiaki UEZAKI (chocolat)
  • Takao YAMAMOTO (glace)

10 – Brésil

  • Marcone CALAZANS (sucre)
  • Abner IVAN (chocolat)
  • Fernando De OLIVEIRA (glace)

11 – France

  • Etienne LEROY (sucre)
  • Bastien GIRARD (chocolat)
  • Jean-Thomas SCHNEIDER (glace)

Entremets chocolat Italie

Lundi 23 janvier 2017 :

1 – Algérie

  • Billel DJEHICHE (sucre)
  • Mustapha BEHLOUL (chocolat)
  • Belkacem BENSAHNOUN (glace)

2 – Inde

  • Mukesh Singh RAWAT (sucre)
  • S. Maria Justina MINILa (chocolat)
  • Yogesh SHARMA (glace)

3 – Suède

  • Maria GRAVE (sucre)
  • Lina ÖSTBERG (chocolat)
  • Ronny LATVA (glace)

4 – Maroc

  • Abdellilah ENNIRRI (sucre)
  • Mourad HILAOUI (chocolat)
  • Younes ZAROUALI (glace)

5 – Suisse

  • Cédric PILLOUD (sucre)
  • Jorge CARDOSO (chocolat)
  • Jean-Baptiste JOLLIET (glace)

6 – Corée du Sud

  • Ki-Tae PARK (sucre)
  • Jae-Hyun BAE (chocolat)
  • Jae-Ho BAE (glace)

7 – Danemark

  • Mads Kilstrup KRISTIANSEN (sucre)
  • Freja Krarup JOHANSEN (chocolat)
  • Line Gorm MÖLLER (glace)

8 – Chili

  • Gustavo Javier SAEZ TEUBER (sucre)
  • Victor MARTINEZ PADILLA (chocolat)
  • Roberto MUNOZ GALLARDO (glace)

9 – Egypte

  • Mohsen ABDELKAREEM (sucre)
  • Ahmed ELSAWY (chocolat)
  • Rachid OUAKKAS (glace)

10 – Etats-Unis

  • William FOLTZ (sucre)
  • Victor DAGATAN (glace)
  • Rabii SABER (chocolat)

11 – Taiwan

  • Yuan-Pin Chang (sucre)
  • Yung-Fu YANG (chocolat)
  • Kuei-Cheng WANG (glace)

Entremets glacé Italie

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