è molto goloso

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Saint-Jacques grillée, mini carotte glacée au jus d’orange sanguine et cumin.

Saint Jacques grillée mini carotte jus d'orange sanguine cumin

Recette pour 5 amuse-bouche :

  • ♦ Ouvrir 5 coquilles Saint Jacques. Rincer les noix. Éponger.
  • ♦ Mariner les noix avec huile d’olive et jus d’orange sanguine. Assaisonner légèrement.
  • ♦ Éplucher 5 mini carottes en laissant une partie des fanes.
  • ♦ Glacer les carottes : huile d’olive, sel, poivre et jus d’orange sanguine. Cuisson fondantes.
  • ♦ Griller (ou plancha) les noix de Saint Jacques (cuisson nacrée).
  • ♦ Dresser en petites assiettes creuses chaudes: noix et carotte.

A déguster à l’apéritif en amuse bouche..

Saint Jacques grillée mini carotte jus d'orange sanguine cumin 1

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