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Tentacules de poulpe au safran pistil et huile d’Argan.

Classé dans : Cuisine plancha,Recettes Cuisine — 20 mai 2016 @ 6:03

Tentacules de poulpe au safran pistils et huile d'argan

Recette pour 4 personnes :

  • ◊ Cuire au court-bouillon 400 grammes de tentacules de poulpe (court-bouillon : eau, vin blanc, carottes, oignons, bouquet garni, poivre en grains et sel). Refroidir dans le court-bouillon.
  • ◊ Émincer les tentacules à 1 cm d’épaisseur environ.
  • ◊ Mettre en marinade avec pistils de safran, huile d’Argan et vinaigre de Xères. Réserver au frais 1 heure.
  • ◊ Allumer la plancha.
  • ◊ Cuire les tentacules rapidement sur la plancha en donnant une petite coloration. Déglacer vinaigre de Xères.

Déguster à l’apéritif en tapas.

Tentacules de poulpe au safran pistils et huile d'argan 1

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