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Pimenton de Murcia A.O.P (piment) Espagne.

Classé dans : Les Végétaux,Produits et Denrées — 6 août 2015 @ 7:37

pimenton de Murcia

Le Pimentón, ou paprika, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron.
Cette épice est très présente dans la cuisine espagnole. Les deux variétés les plus connues en Espagne sont d’une part le Pimentón de la Vera (Province de Cáceres voir article) et d’autre part le Pimentón de Murcia . Elles font toutes les deux l’objet d’une Appellation d’Origine Contrôlée.
C’est la base fondamentale de certains plats typiques de la cuisine espagnole tels que le poulpe a feira (à la mode de Galice), les escabeches (en  particulier les moules à l’escabèche), les pommes de terres a la riojana et certaines charcuteries typiques comme la soubressade, le chorizo, le lomo ou le morcón.
Pimenton_-_Campos_de_pimenton_murciano
La zone de production de l’Appelation d’Origine Protégée Pimentón de Murcia est consistuée par les communes murcianos suivantes : Alhama de Murcia, Beniel, Cartagena, Fortuna, Fuente Álamo, Librilla, Lorca, Molina de Segura, Murcia, Puerto Lumbreras, San  Javier, Santomera, Torre Pacheco y Totana.
Le Pimentôn de Murcia bénéficie de l’A.O.P depuis le 20 avril 2001.
Pimenton murcia

2 commentaires »

  1. Quevenne dit :

    Bonjour , je suis vendeur du pimentons de Murcia sur la France , contacter moi par mail avec vos coordonnées, merci cordialement

  2. feuray dit :

    bonjours
    je voudrais acheter pimentons de la Murcie
    mais ou internet???????
    france
    merci cordialement

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