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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Alimentation, Le nouveau business du goût (Capital).

Classé dans : Télévision — 31 mai 2015 @ 8:23

Capital M6

dimanche 31 mai 2015

à 20h40 sur M6

Arômes

Nous en faisons tous le constat : alors que l’été approche, il n’est pas facile de trouver des fraises ou des tomates qui aient du goût. C’est une conséquence des modes de production, des exigences des grandes surfaces mais aussi des demandes des consommateurs qui veulent des produits qui se conservent longtemps. Le manque de goût touche aussi beaucoup de produits issus de l’industrie agro-alimentaire. «Capital» a enquêté pour comprendre quels processus économiques nous ont amenés à cette situation.

Au sommaire :

  • «Où sont passées les saveurs des tomates ?» 
  • «L’invasion des arômes artificiels» 
  • «Les aventuriers de la cuisine thaïe» 
  • «Le retour en force des yaourts fermiers»

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