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Andréas CAMINADA – restaurant Schauenstein à Fürstenau (Suisse).

Classé dans : Lieux mythiques de l'hôtellerie, la restauration.,Télévision — 6 octobre 2013 @ 7:01

Andréas CAMINADA - restaurant Schauenstein à Fürstenau (Suisse). dans Lieux mythiques de l'hôtellerie, la restauration. caminada-andreas-200x300

Andréas CAMINADA est né le 6 mai 1977 à Ilanz en Suisse.

En 1996, après son apprentissage et jusqu’en 1998, Andréas CAMINADA travaille dans plusieurs restaurants.

Dés 1998, il officie dans les meilleurs restaurants suisses et étrangers (Hôtel Walserhof à Klostors, à Bregenz, au restaurant Bareis à Baiersbronn auprès de Claus-Peter LUMPP [3 étoiles]).

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En 2003, à 26 ans, Andréas CAMINADA reprend le Château (18ème siècle) de Schauenstein à Fürtenau dans les Grisons en Suisse.

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Il obtient 1 étoile en 2004, suivit d’une deuxième en 2007. La consécration arrive en 2011 avec les 3 étoiles au Guide Michelin Suisse, soit depuis 3 ans en 2013.

Plats : Langoustines chaudes, sorbet à la moutarde – Mince filet de veau parfumé au pamplemousse, flan de pomme de terre saupoudré de truffe d’Alba.

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