è molto goloso

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Les Chuques du Nord.

Les Chuques du Nord. dans Produits et Denrées chuques-du-nord

En 1887, Victor PITEAU, confiseur du Douaisis (région de la ville de Douai dans Le Nord Pas-de-Calais) versa le reste de son café à la chicorée sur du caramel.

Il mélangea (touilla) le caramel et le roula dans du sucre de betterave.

chuques-du-nord-boite dans Recettes confiseries et chocolats

Il le laissa refroidir sur une pierre bleue, et constata avec surprise que l’intérieur du caramel restait tendre.

Les Chuques du Nord (en ch’ti, chuque signifie sucre, friandise) sont enveloppées dans des papillotes rouges rayées de blanc.

chuques-du-nord1-300x189 dans Recettes Pâtisserie

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