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Joannic TATON remporte la 2ème édition du Grand Concours Café Gourmand Nespresso 2013.

Joannic TATON remporte la 2ème édition du Grand Concours Café Gourmand Nespresso 2013. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d nespresso-affiche-2013-300x158

Le mardi 18 juin 2013, à l’Ecole Grégoire Ferrandi de Paris, s’est déroulé le 2ème Grand Concours Café Gourmand Nespresso.

Thème : 3 heures

  • ♦ Le café gourmand des 4 saisons (recette à base de café associé à d’autres ingrédients [lait, mousse de lait...] avec un accompagnement composé de 2 pièces maximum se mariant avec la recette de café proposé sur le thème de l’une ou plusieurs des 4 saisons).

Le jury était emmené par Guillaume Gomez et Michel Roth (tout les 2 MOF).

joannic-taton-300x198 dans Bravo à eux! Joannic Taton

C’est Joannic TATON qui remporte l’édition 2013 avec sa Symphonie Gourmande (« J’ai immédiatement pensé aux Quatre saisons de Vivaldi . C’est pourquoi j’ai d’abord choisi le Roma de Nespresso. Ensuite, j’ai essayé d’aller au bout de mon inspiration en jouant le blanc, le noir, les notes de musique. » ), il travaille à La Villa Florentine à Lyon (1 étoile Michelin) et est membre de l’Association Sensibilité Gourmande (pâtissiers Rhône-Alpes-Auvergne).

Les 3 autres finalistes sont : Pierre Letourneux – Fabrice Pottier – Christophe Roussel.

En juniors , Brandon DEHAN gagne avec « Ristretto dans tous ses états« , il travaille à l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly.

nespresso dans Concours

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