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Alain DUCASSE – restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (France).

Alain DUCASSE - restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (France). dans Lieux mythiques de l'hôtellerie, la restauration. ducasse-alain

Alain DUCASSE est né le 13 septembre 1956 (voir article sur Le Louis XV à Monaco).

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Alain Ducasse reprend le restaurant de Joël Robuchon (59 avenue Raymond Poincaré à Paris) le 12 août 1996 et obtient (garde) les 3 étoiles dés début 1997.

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En 2000, Alain Ducasse  transfère son restaurant dans le palace parisien Plaza Athénée avenue Montaigne toujours à Paris ou il garde les 3 étoiles.

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Plusieurs chefs de cuisine se sont succèdés à la tête de la brigade parisienne : Jean-François PIEGE jusqu’en 2004 (départ pour le Crillon) puis Christophe MORET jusqu’en 2010 (départ pour le restaurant Lasserre), Christophe SAINTAGNE et maintenant Romain MEDER.

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Alain Ducasse détient donc les 3 étoiles à Paris depuis 19 années (perte en 2014 et 2015 reprise des 3 étoiles en 2016).

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