Jean-Pierre VIGATO.
La cuisine est un métier formidable. Un cuisinier accompli est un cuisinier qui, tout au long de sa carrière, n’a cessé de s’enrichir intellectuellement.
Dans la cuisine il y a un aspect culturel et intellectuel à ne pas négliger, il faut beaucoup réfléchir.
Jean-Pierre VIGATO – L’Apicius (2 étoiles) Paris France.
