è molto goloso

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Détailler des tronçons de turbot.

turbotdcoupetronons.jpg

  • • Habiller le turbot : ébarber et vider, enlever les ouies et laver soigneusement.
  • • Couper la tête.Détailler des tronçons de turbot. dans Recettes Cuisine Tronçon-poché
  • • Fendre le turbot dans la longueur, de la tête à la queue.
  • • Détailler des tronçons, de 300 à 350 grammes environ.

Qu’il soit poché entier ou en tronçons, le turbot est servi peau noire en dessous.

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