è molto goloso

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L’Ambroisie : Bernard PACAUD (Place des Vosges – Paris – France).

restaurantlambroisie.jpg

Bernard et Danièle PACAUDs’installent rue de Bièvre à PAris en 1981, leur restaurant s’appelle l’Ambroisie ; l’ambroisie et selon la tradition grecque, la nourriture qui assure l’immortalité aux dieux de l’Olympe. Ils obtiennent 2 étoiles au Guide Michelin.

En 1986, les époux Pacaud changent d’adresse et l’Ambroisie gardent ses 2 étoiles place des Vosges.

En 1988, le Guide Michelin attribue la 3ème étoile à Bernard Pacaud, cela fait donc 23 années de 3 étoiles au Guide Michelin.

Mathieu Pacaud a rejoint son père en cuisine en 2003.

L’Ambroisie est aussi une plante très répandue dans la vallée du Rhône, et qui entraîne de fortes allergies.

Pacours de Bernard Pacaud :

  • - Naissance en 1947,

  • - La Mère Brazier au Col de la Luère (3 étoiles) 1961 et Tante Alice à Lyon,

  • - Le Vivarois Claude Peyrot 1976 (3 étoiles).

  • - L’Ambroisie depuis 1981.

ambroisieplaque.jpg

2 commentaires »

  1. S Lloyd dit :

    Aucun problème: j’ai trouvé réponse à mes questions (ai pu leur parler directement au téléphone).

  2. S Lloyd dit :

    Suis tombé sur votre article en cherchant des opinions récentes sur L’Ambroisie. J’aimerai y réserver une table, mais suis en mode renseignement pour le moment. C’est, avec le Doyen, le seul 3* Michelin Parisien que je ne connais pas. Est-ce que vous y aviez été récemment? Si Oui, qu’avez vous mangé? Comment c’était?
    Aussi: seraient-ils ouverts à ce que je choisisse deux plats de résistance sulement? ou deux entrées seulement? Ont-ils de bonnes bouteilles en deca de 100 euros? Un grand Merci!

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