Crème double glacée au touron
Recette :
- ¤ Mélanger 400 grammes de sucre semoule et 104 grammes de lait en poudre,
- ¤ Ajouter 400 grammes de crème double et 1,40 litre de lait,
- ¤ Faire bouillir, mixer et chinoiser sur 200 grammes de pâte de touron,
- ¤ Mélanger et maturer,
- ¤ Turbiner et réserver au conservateur.
Servir avec des churros.
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