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Sorbet Chartreuse et basilic

Classé dans : Recettes glaces et sorbets,Recettes Pâtisserie — 14 septembre 2008 @ 0:11

basilic.jpg 

Recette :

  • * Réaliser un sirop avec 1 litre d’eau, 250 grammes de sucre et 100 grammes de miel,
  • * Infuser une demie botte de basilic ciselé. Refroidir,
  • * Chinoiser, ajouter 1 jus de citron et une demie botte de basilic ciselée,
  • * Turbiner,
  • * Réserver au conservateur.

Agréable sorbet à servir en « trou Normand » ou en pré-dessert.

Un petit verre de Chartreuse du Centenaire sera également le bienvenu avec ce sorbet.

chartreuseducentenaire.gif  à consommer avec modération

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