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Financiers noisettes (petites pièces)

Classé dans : Recettes biscuits, pâtes, petits fours.....,Recettes Pâtisserie — 17 juillet 2008 @ 10:48

Recette de financiers noisettes pouvant servir de fonds à des fours frais.

Recette pour environ 100 mini-pièces.

  • Mélanger 300 grammes de sucre semoule, 150 grammes de poudre de noisettes, 100 grammes de farine et 25 grammes de miel d’acacia

  • Détendre avec 9 blancs d’oeufs

  • Finir avec 250 grammes de beurre noisette chinoisé

  • Refroidir.

  • Dresser en FLEXIPAN® de 3,5 cm de diamètre

  • Cuire à + 200°C, 15 minutes environ.

  • Lustrer nappage neutre avant de garnir.

Garnir avec demi-sphère de mousse fruits ou chocolat + décors.

financiers.jpg 

 

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