Sondage OGM

Etes-vous pour ou contre les O.G.M. dans l’alimentation ?

 

Etes-vous pour ou contre les Organismes Génétiquement Modifiés dans l'alimentation ?

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Caramels mous au beurre salé

Chauffer doucement:

• 200 gr de glucose 
• 40 gr eau 

Ajouter:

• 500 gr de sucre semoule

Cuire au caramel et ajouter hors feu

• 30 gr de beurre demi-sel
• 400 gr de crème tiède

Cuire et ajouter 

• 170 gr de beurre demi-sel
• 6 gr de fleur de sel (Guérande ou Maldon)

Cuire à + 118°C

Couler et réserver 12 heures à vtempérature ambiante.

Détailler.